In november 1997 maakte ik, Lieven, na een start van universitaire studies van mijn kinderdroom een feit. Samen met mijn vrouw, Ireen, regentes als opleiding startten we onze eigen zaak.

Het was een bewuste strategie om geen bestaande bakkerij over te nemen, maar om samen vanop nul te starten. Zo konden we onze eigen creativiteit uitbouwen... wat snel resulteerde in een groot succes.